Grand Chambéry l'agglomération  - 66 : Mars 2020

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18-_-Mahaut-Charvin-_-La-belle-epice3-credit-Tommaso-Morello-.jpg Mahaut Charvin- © Tommaso Morello
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Ils agissent

Développer un projet de paniers prêts à cuisiner pour réduire le gaspillage

Mahaut Charvin fait partie des 4 lauréates de Grand Chambéry au concours de l’idée entrepreneuriale CitésLab, et a reçu le Prix de l’Idée le 5 décembre dernier.
Avec La Belle Epice, elle souhaite associer lutte contre le gaspillage alimentaire et repas de qualité.

Du haut de ses 27 ans, la jeune femme a débuté sa carrière dans le conseil en développement durable. « J’ai été frappée par l’impact écologique du gaspillage alimentaire, mais aussi par le niveau de malnutrition en France» souligne Mahaut Charvin.

Son idée innovante ? Créer une épicerie conviviale où acheter des produits locaux, de saison et issus de circuits de récupération (notamment auprès de producteurs), et apprendre à les cuisiner grâce à des recettes simples.

Son produit d’appel est basé sur le principe de la « cuisson par lot », qui consiste à préparer plusieurs repas, pour la semaine par exemple, en quelques heures, histoire d’avoir ensuite l’esprit tranquille !
Des paniers regroupant des produits frais écartés du commerce, complétés par des produits d’épicerie, des épices et des recettes pour préparer simplement le tout. Avec trois critères : le prix, la proximité (de production) et la qualité nutritionnelle des produits.

Un lieu de partage et de transmission

Après cette première étape de commercialisation des paniers, la jeune entrepreneuse souhaite passer rapidement à l’ouverture d’un lieu physique afin d’aider les personnes qui ont du mal à mettre la main à la pâte à entrer sans complexe dans la cuisine, via des ateliers notamment.
Un local qui se voudra un lieu ouvert et rassembleur. « A terme, je réfléchis déjà à des ateliers qui suivent la programmation culturelle de Chambéry, comme par exemple de la cuisine africaine pendant le festival Lafibala… ».

CitésLab : un tremplin d’idées innovantes

« La représentation que je me faisais de l’entrepreunariat m’empêchait de me lancer, car la marche me semblait trop haute. Le concours CitésLab, très accessible, m’a permis de mettre le pied à l’étrier et de rencontrer les bonnes personnes. C’est très encourangeant ! »
Un appel à passer le cap pour les personnes désireuses d’entreprendre : CitésLab propose un accueil personnalisé pour bénéficier d’une mine de conseils et d’informations sur la création d’entreprise, faire émerger ses idées, vérifier la faisabilité de son projet et rencontrer les bonnes personnes.



Plus d’infos sur le dispositif Citéslab

Lauriane GRAMMONT
Mail : citeslab@grandchambery.fr
Tél : 06 09 09 29 62

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